desna's posts with tag: bebagi masakan
 lagi-lagi masak tempoyak ya, tapi kali ini dimasak dengan udang, wah rasanya emmmmmm... bahan-bahan : 1/2 kg udang sungai dibersihkan buang kepalanya tempoyak 1/4 kg cabe merah 4 biji sereh 1 batang kunyit 1 ruas bawang merah 3 siung diiris halus minyak untuk menumis caranya : giling cabe, sereh dan kunyit kemudian aduk-aduk dengan tempoyak tumis bawang merah sampai harum masukkan udang kemudian tempoyak, beri air sedikit aduk2 dan tunggu beberapa menit sampai matang.
 sore-sore pulang kerja, kok pengen cemilan ya,...... ya udah aku cari2 aja apa yang tersedia di dapur, yang didapet wortel dan kol, jadi langsung ada ide nih untuk bikin godo-godo (bakwan), untuk yang males makan sayur ini bisa jadi solusi juga loh, kalo ada udang apalagi bisa ditambah dengan udang......, nah cara bikinnya gamp ang banget wortel 2 buah dikupas dan diiris halus a tau bisa juga dipotong kecil2, kol diiris halus, daun bawang diiris halus, campur semua sayuran, tambahkan dengan tepung terigu dan campur de ngan air sedikit demi sedikit sehingga bisa jadi adonan, ke mudian tambahkan 1 butir telur dan bumbu peny edap rasa (masako or yang lainnya), aduk rata, setelah tercampur rata siapkan wajan...trus digoreng sampe kuning kecoklatan. nah siap dimakan nich.... 
 Kalo lagi gak ada kerjaan, ada aja yang pengen cemilan.., sebenernya sih ini puding biasa, tapi kita dirumah paling sering bikin nih puding, habis gampang sih....
Bahan-bahan :
2 bks agar-agar1/4 kg gula merah (kalo mau lebih manis boleh lebih)
8 gls santan dari 1 butir kelapa.
Cara membuatnya ; larutkan gula merah terlebih dahulu dengan sedikit air, masak santan dengan agar-agar masukkan larutan gula merah, setelah mendidih matikan, dan siapkan cetakan agar-agar yang terlebih dahulu direndam dalam air, kemudian tuang agar-agar, dinginkan .......dan siap dihidangkan... gampang banget kan.
 Kemaren, pas hari minggu bengong-bengong dirumah, ngapain ya, daripada bengong akhirnya bikin sarang semut aja ah........., sebenernya sih namanya caramel cake karena gulanya dibikin caramel dulu, tapi orang sini bilang sarang semut...., mungkin karna tekstur kuenya yang bersarang seperti rumah semut...... Bahan-bahan : Untuk Caramel : 350 ml air 450 gram gula pasir Cake : 250 gram margarin 6 butir telur 1/2 kaleng susu kental manis 200 gram tepung terigu protein sedang 25 gram kanji (tepung sagu) 1 sendok teh soda kue 1/2 sendok teh baking powder Cara membuatnya : Buat Caramel : Gosongkan gula pasir di wajan tebal, setelah gula  larut dan menjadi caramel tambahkan air. *aduk sampai karamel larut. dinginkan *dalam wadah lain aduk margarin denga garpu sampai lembut *tambahkan telur satu persatu kocok dengan garpu, masukkan susu kental manis, aduk rata. *tambahkan campuran caramel, aduk rata. masukkan tepung terigu, tepung kanji, soda kue dan baking powder, sambil diayak dan diaduk rata. *siapkan loyang tulban olesi dengan mentega dan ditabur dengan tepung terigu. oven sampai matang. **Tips. Untuk membuat caramel gunakan air hangat. Nah, gitu deh ceritanya bikin sarang semut, baru mateng si alya dan babe langsung nyobain duluan.......kata mereka rasanya hmmmm enyak...enyak...enyak.....
Hari Minggu kemarin, nenek alya baru pulang dari Baturaja (Kab.di Simsel), eh pulangnya bawak sekarung ubi, wah binggung nih mau diapain nih ubi walaupun sudah dibagi kanan-kiri ketangga, masih banyak juga nih ubi, pas banget kemaren baru liat resep combro singkong kukus di tabloid saji jadi deh aku bikin si combro, nah resepnya b'gini......... Bahan : 500 gram singkong, kukus dan haluskan 1/2 sendok teh garam  1 kuning telur 100 gram kelapa parut Bahan ISI : 125 gr oncom, dibakar, dicincang, kasar 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml air 1 batang daun bawang, diiris halus 1 sendok makan minyak untuk menumis 15 buah cabai rawit hijau untuk isi Bumbu halus : 1 buah cabai merah keriting 2 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 cm kencur Cara membuatnya : * aduk bahan kulit dan sisihkan * Isi : Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum, ta mbahkan oncom aduk rata, masukkan air, garam, merica bubuk & Gula Pasir, masak sampai meresap tambahkan daun bawang, aduk rata. * ambil adonan kulit, beri isi selipkan cabai rawit hijau, dan bentuk oval. * goreng da lam minyak panas.  Karna umi bikinnya sama alya, jadi umi bikin juga yang isi coklat habis cari gula merah gak ada yang ada coklat, udah deh isi coklat aja, cuma bentuknya dibikin beda jadi bola-bola,.....
Nah, rupanya ada bedanya loh kalo ubinya dikukus dulu, rasanya tuh jadi gurih dan lembut banget, tapi lumayan ribet waktu bentuknya, dan makan minyak goreng. tapi yang jelas rasanya ok.punya.
 | Tempoyak | Jan 4, '08 10:33 AM
for everyone |
 aku sih gak terlalu hobi masak, tapi kalau lagi libur aku suka coba-coba bikin kue, apalagi kalo pas mau lebaran yang bikin kue dirumah ya aku, walaupun terkadang hasilnya kurang memuaskan. Nah aku sih pengennya buat yang buka blog ini bisa berbagi resep masakan dan kue-kue yang dipunya, kan asik tuh jadi tambah banyak ilmu.
Pernah dengerk an kata it u, "Tempoyak" adalah bahan masakan yang terbuat dari duren (bukan duda ker  en loh), ini buah durian yang diambil daging buahnya kemudian diasamkan, cara pembuatannya harus bener-bener steril, kalo gak steril bisa jadi jamuran. aku sih gak pernah bikin tempoyak, tapi my mom (maksud ku emak dirumah), kadang-kadang bikin tempoyak untuk dikonsumsi sendiri, nah daging buah duren dipisahin dari bijinya, kemudian daging buahnya dicampur dengan garam, dan disimpen di dalam guci, kalau gak ada stoples juga bisa, dan ditutup rapat, disimpen sampe 2 mingguan, baru deh jadi "Tempoyak".  Cara pennyajiannya juga bisa macem-macem, bisa dipepes sama ikan at a u udang, bisa dibikin tumis sama udang, bisa dibikin pindang ikan, dan bisa dimakan gitu aja. nah gambar yang ada ini namanya pepes ikan tempoyak, mau taukan cara bikinnya, Pepes ikan tempoyak. Bahan : Ikan yang ukurannya sedang (500 gram), yang dipake ikan sungai (bisa juga ikan mujair). dibersihkan. tempoyak secukupnya (250 gram) cabe merah 4 biji, kalo mau lebih pedas bisa ditambah lagi kunyit 1 ruas sereh 1 batang gula pasir 1 sendok teh daun pisang untuk membungkus Cara membuatnya :
giling cabe merah,sereh dan kunyit sampai halus, kemudian campur dengan tempoyak dan gula pasir, lumuri ikan dengan tempoyak, ambil daun pisang letakkan ikan didaun pisang kemudian bungkus semat dengan lidi. kukus pepes ikan ini. setelah matang siap disajikan, kalau mau lebih nikmat bisa dipanggang lagi.
| |
